Espagueti en Salsa de Champiñones

4 porciones 

Ingredientes:


400 g de espagueti cocido
1 ramito de perejil picado
100 g de requesón
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 lata de champiñones
Sal y pimienta

Preparación:


Para cocer el espagueti, poner a hervir agua suficiente para la pasta, cuando ya esté hirviendo ponemos un poco de sal y agregamos la pasta. Mientras se cocina, en una sartén previamente caliente ponemos aceite para sofreír primero la cebolla y después el ajo, apartar. Licuar los champiñones y el requesón para hacer una crema, y agregar esta mezcla a la sartén para que se mezcle con la cebolla y el ajo. Añadimos a la crema el perejil picado, pimienta y el espagueti ya cocido, y mezclamos todo hasta que tome consistencia.

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