Cazuela de Pollo

4 porciones 

Ingredientes: 


1 pechuga de pollo
1 cebolla fileteada
1 chile poblano en rajas
2 calabacitas en julianas
1 taza de grano de elote blanco de lata
1 ramita de epazote
Aceite de olivo
Sal y pimienta

Preparación:


En una sartén caliente agregamos un poco de aceite de olivo, añadimos la cebolla, calabazas y el chile poblano ya asado y pelado, todo cortado en tiras delgadas. Limpiamos las pechugas, cortamos en tiras y las mezclamos en la sartén con los ingredientes anteriores, agregamos también granos de elote, unas hojas de epazote y sal y pimienta al gusto. Dejamos que se sofría bien y queda listo para servir.

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